Đạo diễn Văn Công Viễn: Muốn đưa hủ tiếu gõ lên phim!

Nói về chủ đề ẩm thực trên phim, đạo diễn Văn Công Viễn cho biết anh đã có mong muốn khai thác ẩm thực đường phố Việt Nam từ lâu nay. Và món ăn mà vị đạo diễn này muốn đưa lên phim nhất chính là hủ tiếu gõ.

Bắt đầu sự nghiệp đạo diễn từ đầu những năm 2000, đạo diễn Văn Công Viễn đã góp phần không nhỏ vào hành trình phát triển của nền phim ảnh Việt Nam. Anh đã từng tham gia nhiều dự án có thể nói là “để đời” như: Phó đạo diễn cho loạt phim điện ảnh “Nụ hôn thần chết” (2008) và “Giải cứu thần chết” (2009), đạo diễn kiêm biên kịch các phim điện ảnh “Cho em gần anh thêm chút nữa” và “Yêu em bất chấp”, đạo diễn cho các phim truyền hình ăn khách như “Làm dâu” (2016), “Bí mật quý ông” (2018), “Đường về có nhau” (2019),… Đặc biệt, sitcom “Tiệm bánh Hoàng Tử Bé” (2013 – 2014) do anh thực hiện còn có sức ảnh hưởng rất lớn, mở đầu trào lưu cho thể loại phim này tại Việt Nam.

IMG 4321
Đạo diễn Văn Công Viễn

Gần đây nhất, đạo diễn Văn Công Viễn tiếp tục gây tiếng vang lớn với “Bếp trưởng tới!”, series hiếm hoi của màn ảnh Việt khai thác đề tài về ẩm thực.

Hãy cùng gặp gỡ đạo diễn Văn Công Viễn để tìm hiểu thêm về quá trình tạo nên thành công của “Bếp trưởng tới!” cũng như những câu chuyện về làm nghề của anh nhé!

HI 08860 scaled

“Bếp trưởng tới!” là một trong số ít phim Việt có nội dung xoay quanh ẩm thực. Theo anh đánh giá, so với các phim Việt khác cùng chủ đề thì “Bếp trưởng tới!” có điểm gì đặc biệt?

Câu chuyện trong phim “Bếp trưởng tới!” không chỉ nói về ẩm thực mà còn là câu chuyện về hành trình theo đuổi đam mê nghề bếp của những người trẻ. Lồng ghép một cách kỹ lưỡng trong hành trình đó là những tình huống vui nhộn, hài hước được đầu tư chỉnh chu và hấp dẫn. Đó chính là điểm đặc biệt của “Bếp trưởng tới!”, cho khán giả rất nhiều trải nghiệm đa dạng khi xem mỗi tập phim.

DSC 8634
Một trong những món ăn trong phim

Làm phim liên quan đến ẩm thực có nhiều khác biệt so với những thể loại khác hay không? Khó khăn lớn nhất của anh khi thực hiện phim về chủ đề này là gì? Và anh giải quyết khó khăn đó như thế nào?

Làm phim về nghề nghiệp chuyên môn đã khó, làm về nghề bếp lại càng khó hơn. Áp lực lớn nhất của tôi là phải làm sao để phim có màu sắc riêng biệt, để người xem có thể cảm nhận được hương vị của các món ăn một cách trọn vẹn nhất thông qua phần hình ảnh.

Tôi yêu cầu rất cao về phần hình ảnh của “Bếp trưởng tới!”. May mắn là cuối cùng tôi cũng tìm được Tommy Trần, một đầu bếp rất giỏi và ê-kíp Food Stylist “xịn sò” để có thể thực hiện phần hình ảnh như ý nhất.

DSC 8551 1
Các món ăn được chế biến và trang trí công phu, cầu kì

Chủ đề ẩm thực đã được các nhà làm phim Hoa ngữ, Hàn Quốc và Nhật Bản khai thác rất thành công, có nhiều tác phẩm nổi tiếng toàn cầu. Trong khi đó, ngay cả khán giả Việt cũng hờ hững với phim Việt về chủ đề này. Anh nghĩ nguyên do là vì đâu?

Theo tôi nghĩ thì chỉ cần phim hay, khán giả sẽ đón nhận bất kể là thể loại nào. Và ngược lại, phim không hay thì họ sẽ không đón nhận thế thôi. Việc của những nhà làm phim không phải là so sánh với nước này, nước kia mà là tập trung làm sản phẩm của mình cho thật tốt trước đã.

a83cf1b778aba3f5faba

Phim ảnh là một trong những phương tiện tốt nhất để quảng bá văn hóa ẩm thực, đơn cử như phim Hàn Quốc đã làm rất tốt điều này với kim chi. Vì sao “Bếp trưởng tới!” không theo đuổi khía cạnh này mà lại chọn phong cách fusion thay vì truyền thống?

Mỗi sản phẩm sẽ có một cách tiếp cận khán giả khác nhau. Và như tôi đã nói, ẩm thực trong “Bếp trưởng tới!” chỉ là một phần câu chuyện. Phim hướng đến đối tượng khán giả trẻ nên tôi chọn phong cách Fusion, kết hợp chất liệu đặc trưng và truyền thống của Việt Nam với nền ẩm thực đa dạng của thế giới để tạo nên những món ăn mang phong cách hiện đại. Đó cũng là một cách để mình quảng bá ẩm thực đấy thôi! 

HI 07514 scaled

Ngoài phim ảnh, anh cũng từng thực hiện nhiều dự án liên quan đến ẩm thực. Đối với anh, ẩm thực có ý nghĩa như thế nào?

Đối với tôi, ẩm thực là hương vị không thể thiếu trong cuộc sống. Ẩm thực không chỉ là những món ăn mà còn là những câu chuyện và cả một nền văn hóa đặc sắc ẩn chứa bên trong.

DSC 8307

Nếu được chọn duy nhất một nét văn hóa ẩm thực Việt để quảng bá trong phim ảnh, anh sẽ khai thác khía cạnh nào? Vì sao?

Tôi đã có mong muốn làm phim về ẩm thực đường phố Việt Nam từ rất lâu rồi. Và một trong những món ăn tôi muốn đưa lên phim nhất là hủ tiếu gõ, một món ăn đã gắn liền với tôi cũng như rất nhiều thế hệ.

HI 07363 scaled

Anh nhận định như thế nào về thị trường phim ảnh trong nước, kể cả truyền hình lẫn điện ảnh trong ba năm trở lại đây?

Thị trường phim ảnh trong những năm gần đây nói thật là rất khó khăn, và nó cũng là tình hình chung của rất nhiều ngành khác nhau. Điều tôi mong mỏi nhất là chúng ta sẽ có những phim trường thật sự đạt chuẩn để các nhà làm phim có điều kiện sản xuất được nhiều sản phẩm chất lượng hơn thì mới phát triển được ngành công nghiệp phim ảnh.

HI 07452 scaled

Một số nhà làm phim than rằng khâu kiểm duyệt ở Việt Nam có phần hơi gắt gao. Anh có nghĩ rằng đây là vấn đề khiến phim Việt bị hạn chế hay không? 

Khâu kiểm duyệt phim ở Việt Nam hiện nay đã có luật chuyên nghiệp, rõ ràng và phân loại phim tiêu chuẩn nên chúng ta đang thoải mái hơn rất nhiều. Tôi nghĩ rằng chúng ta không thể cứ mãi đổ thừa vào yếu tố này mà hãy tập trung trau dồi chuyên môn thật tốt để tạo nên nhiều sản phẩm thật sự hay thì sẽ nhanh phát triển hơn.

Một kịch bản như thế nào sẽ khiến anh muốn bắt tay vào thực hiện phim ngay lập tức?

Tôi chưa bao giờ đặt nặng vào thể loại phim. Đối với tôi, kịch bản có số phận nhân vật hay và câu chuyện hấp dẫn, đủ để khiến tôi thổn thức và muốn chinh phục thì tôi sẽ muốn bắt tay vào làm ngay!

LUC08131 scaled
Đạo diễn Văn Công Viễn chăm chút cho từng diễn viên

Nếu chỉ được chọn một trong hai, giữa việc được đông đảo khán giả đón nhận nhưng không được lòng giới phê bình và ngược lại, anh sẽ quan tâm đến ý kiến từ phía nào hơn?

Tôi chọn khán giả! Chúng ta phải làm phim cho số đông và cho đại chúng.

Sau “Bếp trưởng tới!”, anh đã có dự định gì mới cho phim ảnh hay chưa?

Hiện tại, tôi đang tiếp tục kế hoạch xây dựng hệ thống phim trường riêng. Bên cạnh đó, tôi cũng đang trong quá trình đọc và chọn lọc kịch bản hay. Rất có thể đó sẽ là một phim điện ảnh cũng về ẩm thực trong năm tới.

Cám ơn đạo diễn Văn Công Viễn với một buổi trò chuyện rất thú vị hôm nay. Chúc cho những dự định trong tương lai của anh sẽ tiếp tục gặt hái được nhiều thành công như ý!

Bài: Phát Choco 

XU HƯỚNG

TẠP CHÍ