Một phương pháp ăn kiêng được biên soạn bởi các chuyên gia dinh dưỡng tại Trường Y tế Cộng đồng Harvard và các nhà nghiên cứu tại Nhà xuất bản Y tế Harvard. Bạn biết chưa?
Chế độ ăn kiêng Harvard, còn được gọi là Chế độ ăn kiêng Sức khỏe Cộng đồng Harvard, là một chế độ ăn uống được phát triển bởi các chuyên gia dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan. Chế độ ăn này dựa trên những bằng chứng khoa học về dinh dưỡng và được thiết kế để giúp mọi người duy trì sức khỏe tốt, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư.
Nguyên tắc cơ bản của Chế độ ăn kiêng Harvard:
Ưu tiên thực phẩm thực vật: Chế độ ăn kiêng Harvard khuyến khích tiêu thụ nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và hạt. Những thực phẩm này cung cấp nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, tất cả đều có lợi cho sức khỏe.
Hạn chế thịt đỏ và thịt chế biến sẵn: Thịt đỏ và thịt chế biến sẵn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim và một số loại ung thư. Chế độ ăn kiêng Harvard khuyến nghị nên hạn chế tiêu thụ những thực phẩm này và thay thế bằng các nguồn protein nạc khác như cá, thịt gà, đậu và hạt.
Chọn chất béo lành mạnh: Chất béo đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống, nhưng không phải tất cả các loại chất béo đều tốt cho sức khỏe. Chế độ ăn kiêng Harvard khuyến khích sử dụng các chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, có trong các loại thực phẩm như dầu ô liu, quả bơ, các loại hạt và cá béo. Hạn chế chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, có nhiều trong các sản phẩm từ động vật và thực phẩm chế biến sẵn.
Uống nhiều nước: Nước rất cần thiết cho sức khỏe và đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể. Chế độ ăn kiêng Harvard khuyến nghị nên uống ít nhất 8 cốc nước mỗi ngày.
Hạn chế đồ uống có đường: Đồ uống có đường, như nước ngọt, nước trái cây đóng hộp và cà phê đóng hộp, có thể góp phần gây tăng cân, béo phì và các bệnh mãn tính khác. Chế độ ăn kiêng Harvard khuyến nghị nên hạn chế tiêu thụ đồ uống có đường và thay thế bằng nước lọc, trà hoặc cà phê đen.
Lợi ích của Chế độ ăn kiêng Harvard:
Chế độ ăn kiêng Harvard đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới. Nó cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, một bệnh mãn tính ảnh hưởng đến cách cơ thể sử dụng đường (glucose). Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn kiêng Harvard có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư ruột kết, ung thư vú và ung thư phổi.
Chế độ ăn kiêng Harvard có thể giúp bạn giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý, điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính. Ngoài ra, nó còn có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể bằng cách tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và cải thiện chất lượng cuộc sống.
Cách thực hiện Chế độ ăn kiêng Harvard:
- Bắt đầu từ những thay đổi nhỏ: Nếu bạn mới bắt đầu thực hiện Chế độ ăn kiêng Harvard, hãy bắt đầu từ những thay đổi nhỏ. Ví dụ, bạn có thể thử thay thế một loại ngũ cốc nguyên hạt cho ngũ cốc tinh chế trong bữa sáng hoặc thêm nhiều rau vào bữa ăn của bạn.
- Đọc kỹ nhãn thực phẩm: Khi mua thực phẩm, hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm để chọn những thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, natri và đường thấp.
- Lên kế hoạch cho bữa ăn: Lên kế hoạch cho bữa ăn trước có thể giúp bạn dễ dàng tuân theo Chế độ ăn kiêng Harvard. Việc này cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc.
- Nấu ăn tại nhà: Nấu ăn tại nhà cho phép bạn kiểm soát các thành phần trong thực phẩm của mình
LAVYON