Biến tấu chả cá kiểu Thái với nước chấm cay ngọt

Món ăn từ thịt cá mềm quyện với đậu đũa, cà ri đỏ Thái Lan cùng nhiều gia vị hấp dẫn dưới đây chắc hẳn sẽ làm hài lòng các thành viên sành ăn trong gia đình.

Độ khó: 3/5

Thời gian chế biến: 40 phút

Phục vụ: 3-4 người

Nguyên liệu phần thịt

  • 500 g phi lê cá thu
  • 10 g muối
  • 15 g nước mắm
  • 10 g đường
  • 30 g cà ri đỏ Thái Lan
  • Một quả trứng
  • 50 g đậu đũa xắt nhỏ
  • 4 lá chanh xắt sợi
  • Dầu ăn

Nguyên liệu cho sốt chấm

  • 30 g dưa chuột thái lát
  • Một củ hành tím thái lát
  • 15 g đậu phộng rang giã nhỏ
  • 60 g tương ớt cay ngọt Thái Lan

Phương pháp chế biến

Bước 1:

  • Ngâm phi lê cá trong nước muối khoảng 10-15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
  • Dùng muỗng nạo nhẹ nhàng phần thịt cá khỏi phi lê.
Hoc lam cha ca chuan vi Thai Lan anh 2

Bước 2:

  • Cho thịt cá vào bát tô cùng cà ri đỏ, nước mắm, đường, trứng, đậu đũa và lá chanh.
  • Dùng tay nhào và trộn đều đến khi hỗn hợp thành khối cứng.
  • Bọc kín bằng màng thực phẩm, ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.
Hoc lam cha ca chuan vi Thai Lan anh 3

Bước 3:

  • Trong lúc đợi cá ngấm gia vị, bạn chuẩn bị phần nước sốt chấm.
  • Cho dưa chuột, hành tím vào bát con. Rưới tương ớt cay ngọt Thái Lan vào sau đó trộn đều hỗn hợp cùng đậu phộng rang đã giã nhỏ.
Hoc lam cha ca chuan vi Thai Lan anh 4

Bước 4:

  • Nặn hỗn hợp thịt cá thành miếng tròn vừa ăn, có đường kính khoảng 4-5 cm.
  • Làm nóng chảo dầu với lửa vừa, điều chỉnh lượng dầu sao cho cá được chiên ngập mặt.
  • Khi dầu ăn đã nóng, thả từng miếng cá vào, chiên trong khoảng 3-4 phút hoặc đến khi cá chín, chuyển sang màu vàng.
  • Vớt chả cá, đặt lên giấy thấm dầu.
Hoc lam cha ca chuan vi Thai Lan anh 5

Thưởng thức

  • Phục vụ ra đĩa, dùng trực tiếp hoặc kèm cơm trắng với nước sốt chấm đã chuẩn bị sẵn.
Hoc lam cha ca chuan vi Thai Lan anh 6

Nguồn:zingnews.vn

XU HƯỚNG

TẠP CHÍ