Illume – Bí ngòi là loại quả dễ kiếm vào cuối mùa hè. Đặc biệt, khi được chiên vàng cùng bơ hoặc dầu ô liu, bí ngòi thái hạt lựu sẽ có một hương vị hấp dẫn khó quên lan tỏa trong từng miếng bánh trứng tráng bí ngòi caramel.
Nguyên liệu:
- 1/2 củ hành tây (174g)
- 1 quả bí ngòi (340g)
- 2 thìa bơ không ướp muối hoặc dầu ô liu
- 1/4 thìa cà phê muối biển
Đối với Frittata:
- 6 quả trứng hữu cơ Pete và Gerry (300g)
- 1/2 cốc (113g) sữa nguyên chất
- 1/2 thìa muối tinh sạch
- 57g phô mai cheddar, thái nhỏ
- Hạt tiêu đen mới xay, để trang trí
- 1 nắm húng quế tươi, thái chỉ, để trang trí
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Làm nóng lò nướng đến 425F. Băm nhỏ hành tây và bí ngòi thái hạt lựu.
Bước 2:
Sử dụng loại chảo có kích thước 20cm để đảm bảo độ an toàn, đun nóng chảo trên lửa vừa. Sau đó thêm bơ hoặc dầu ô liu, tiếp theo là hành tây, bí ngòi và 1/4 thìa cà phê muối vào chảo. Nấu ở lửa vừa trong 15-20 phút, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi bí ngòi và hành tây chín mềm, vàng tươm thì bắc xuống. Nếu thấy hỗn hợp bắt đầu cháy xém, hãy hạ lửa nhỏ lại.
Bước 3:
Trong khi nấu chín bí ngòi, bạn hãy trộn đều hỗn hợp trứng, sữa và 1/2 thìa cà phê muối cùng với nhau. Khi bí ngòi đã chín vừa, giảm lửa nhỏ và đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Đảo trứng quanh chảo và dùng thìa để tách lớp bí ngòi hoặc hành tây bị dính dưới đáy. Nấu trong vài phút cho đến khi phần đáy của frittata chín vừa, cô đọng lại, phần trên bánh thì còn ướt.
Bước 4:
Rắc phô mai lên trên frittata và chuyển vào lò nướng. Nướng trong 18-20 phút hoặc cho đến khi trứng hoàn toàn đặc lại và phần trên của bánh frittata phồng lên, chín vàng. Rắc tiêu đen xay và húng quế để tạo độ bắt mắt trước khi dùng.
Lưu ý:
Các loại rau thơm sau khi nướng cùng món ăn thường dần mất đi mùi thơm ban đầu. Để thực sự làm nổi bật mùi vị của húng quế tươi (hoặc bất kỳ loại rau thơm nào khác mà bạn chọn), chúng tôi khuyên bạn nên rắc nó lên phía trên của frittata ngay trước khi dùng bữa thay vì trộn nó với nhân bánh như ban đầu.
Sử dụng kem bông tuyết để làm bánh frittata cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời mà bạn nên thử! Nếu dùng kem thay cho sữa, hãy dùng 1/3 cốc.