Mặc dù được quảng cáo là một phần của một chế độ ăn lành mạnh và được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng có những nghiên cứu gần đây đã đưa ra những lo ngại về nguy cơ ung thư vú liên quan đến việc tiêu thụ loại thực phẩm này.
Đậu nành là một loại thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống của người Việt Nam. Nó được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như: sữa đậu nành, đậu phụ, tàu hũ ky,…
Đậu nành chứa các hợp chất gọi là phytoestrogens, hoặc còn gọi là “estrogen thực vật”. Những hợp chất này có khả năng tương tự hormone estrogen trong cơ thể. Điều này gợi ý rằng việc tiêu thụ đậu nành có thể ảnh hưởng đến cân bằng hormone ở phụ nữ và do đó có thể tăng nguy cơ ung thư vú.
Mặc dù một số nghiên cứu đã cho thấy mối liên kết giữa tiêu thụ đậu nành và nguy cơ ung thư vú, nhưng thông tin về vấn đề này vẫn còn mơ hồ và cần thêm nghiên cứu để đưa ra kết luận chính xác. Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ đậu nành có thể giảm nguy cơ ung thư vú, trong khi những nghiên cứu khác lại chỉ ra mối liên kết ngược lại.
Nguy cơ ung thư vú do ăn đậu nành không cao và chỉ xuất hiện khi sử dụng quá mức. Theo các nghiên cứu khoa học, việc tiêu thụ lượng đậu nành vừa phải trong chế độ ăn uống hàng ngày không có ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ ung thư vú.
Nguy cơ chỉ gia tăng khi bạn nạp một lượng isoflavone (chất có trong đậu nành) quá cao, thường xuất hiện khi sử dụng thực phẩm chức năng chiết xuất từ đậu nành với liều lượng lớn hoặc lạm dụng các sản phẩm từ đậu nành trong thời gian dài.
Mức độ nguy cơ còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Ngoài lượng đậu nành tiêu thụ, nguy cơ ung thư vú còn chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như: cơ địa, di truyền, chế độ ăn uống, lối sống, môi trường sống,…Do đó, không thể khẳng định một cách tuyệt đối rằng đậu nành là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến ung thư vú.
Vì vậy, không nên vội vàng loại bỏ đậu nành ra khỏi chế độ ăn uống. Đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Việc loại bỏ hoàn toàn đậu nành khỏi chế độ ăn có thể gây thiếu hụt các dưỡng chất quan trọng, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.
Thay vì loại bỏ hoàn toàn, chúng ta nên sử dụng đậu nành một cách thông minh và an toàn:
Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, lượng isoflavone an toàn cho người trưởng thành là 50mg/ngày. Lượng isoflavone này tương đương với khoảng 2 chén sữa đậu nành hoặc 100g đậu phụ. Việc sử dụng các sản phẩm hữu cơ giúp giảm thiểu nguy cơ tiếp xúc với hóa chất độc hại.
Lưu ý không nên phụ thuộc quá nhiều vào một loại thực phẩm. Hãy đa dạng hóa chế độ ăn uống để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng nên tập thể dục thường xuyên, hạn chế rượu bia, thuốc lá và các chất kích thích khác.
LAVYON