Khi nhắc đến các thực phẩm vừa ngon và vừa tốt cho tim của bạn, thật khó kiếm loại nào có thể tốt hơn các quả mọng. tất cả các loại quả mọng rất giàu những chất chống oxy hóa – những chất luôn được tìm thấy trong các loại thực phẩm giúp chống lại tổn hại tế bào.
“Các chất chống oxy hóa hoạt động ở mọi nơi trong cơ thể bao gồm cả trong tim.Chúng phát huy kết quả tốt nhất khi chúng ta dùng chúng như một loại thực phẩm chính thực sự chứ không phải thực phẩm chức năng bổ sung, đặc biệt là các loại rau củ quả nhiều màu sắc.” – (Chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng của Johns Hopkins thạc sĩ Kathleen Johnson cho biết)
“Các loại quả mọng được cho là nguồn chất phytonutrient ngon nhất và đa dạng nhất (các hợp chất hóa học gốc thực vật). Các loại quả mọng khác nhau có chất lượng và hàm lượng dưỡng chất hơi khác nhau, do đó nên kết hợp các loại quả đó trong chế độ ăn của bạn . Chỉ cần ghi nhớ là hãy ăn chúng với số lượng vừa phải bởi chúng có chứa đường. Ăn quả tươi hoặc đông lạnh thì tốt hơn là các loại quả sấy khô. Quả mọng sấy khô chỉ chứa 20% thành phần phytonutrient và nhiều đường hơn.” – (Johnson cho biết thêm)
Hãy cùng xem cách thu hoạch và sử dụng các loại quả mọng tốt nhất :
Quả việt quất
Mặc dù chúng chứa nhiều đường hơn các loại quả khác (15 gam đường mỗi cốc còn quả mâm xôi thì chỉ 5 gam), loại quả mọng dễ tìm mua này chứa nhiều loại chất phytonutrient khác nhau.
Mẹo mua và lưu trữ: Khi tới mùa việt quất (tháng 6 đến tháng 8), hãy mua để trữ đông dùng sau này; thêm vào một chút bột vitamin C trước sẽ giữ quả được tươi và thậm chí được lâu hơn. Lưu trữ quả việt quất tươi trong ngăn đựng rau quả trong tủ lạnh và đừng rửa cho tới khi bạn sử dụng.
Mẹo sử dụng: “Hãy bỏ những túi snack vị việt quất qua một bên và ăn toàn quả tươi. Hãy thử thêm nước ép việt quất cho thêm vị ngọt.” – (Johnson cho biết)
Quả dâu đen
“Loại quả này thường không được đánh giá cao. Chúng cũng nằm trong số quả mọng chứa hàm lượng chất chống oxy hóa và chất xơ cao nhất và ít được trồng hơn quả việt quất. Điều đó nghĩa là những quả chúng ta ăn hôm nay gần như là loại quả dại từng mọc ở nơi hoang dã.” – (Johnson cho biết)
Mẹo mua và lưu trữ: Cũng như hầu hết các quả mọng, quả dâu đen cũng có theo mùa vào cuối mùa xuân và mùa hạ. Lưu trữ chúng trong tủ lạnh nhưng không phải trong ngăn rau củ và sử dụng chúng chỉ trong vài ngày.
Mẹo sử dụng: Hãy xem thử tại các chợ nông sản để mua các loại thuộc họ dâu đen như loganberry, boysenberry và marionberry. Bạn cũng có thể mua những loại này được đông lạnh và rã đông chúng trong lò vi sóng để thêm vào ngũ cốc và phủ lên trên sữa chua.
Dâu tây
Màu đỏ tươi của chúng giúp bạn như “ăn được cả cầu vồng”, một cách dễ dàng đảm bảo bạn sẽ hấp thụ nhiều loại dưỡng chất khác nhau.
Mẹo mua và lưu trữ: Bởi vì dâu tây xếp vị trí thứ 4 trong danh sách các thực phẩm chứa nhiều thuốc trừ sâu nhất của Nhóm công tác môi trường, Johnson đề xuất bắt đầu chi trả cho các thực phẩm hữu cơ. “Rửa sạch dâu không có tác dụng lắm bởi vì thuốc trừ sâu có trong đất và cùng cây lớn lên mà không có lớp bảo vệ. Hãy tìm mua loại có màu đỏ chứ không phải trắng vì chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa và có vị ngon hơn.” – (Cô giải thích)
Mẹo sử dụng: Hãy thử thái lát thành món rau trộn.
Những loại quả mọng ngon khác
Quả phúc bồn tử: Những loại quả quen thuộc được yêu thích này có vị ngọt rất kinh ngạc vì chúng chứa hàm lượng đường rất thấp (5 gam mỗi cốc).
Quả nam việt quất: Nhiều phụ nữ biết rằng chúng có lợi trong việc tránh nhiễm trùng tiết niệu; quả này cũng là loại có chứa lượng đường thấp nhất (4 gam mỗi cốc). Nên ăn quả tươi nguyên hơn là uống nước ép vì nước ép thường chứa lượng đường nhiều hơn, không có chất xơ và chỉ còn phân nửa các chất phytonutrient.
Quả lồng đèn: “Màu vàng đồng của chúng cho thấy chúng chứa hàm lượng dưỡng chất khác nhau và loại quả này làm cho món rau trộn thêm ngon và bắt mắt!” – (Johnson cho biết)
Nguồn: Johns Hopkins